Creuses fines n°3 par 6 / par 12

................................€18.50

par 12 : 34.00 La famille Madec, ostréiculteurs depuis 1898, est installée sur les rives de l'Aber Benoît à Lannilis dans la prairie de Coum. Leurs huîtres ont été médaillées plusieurs fois au Concours Général Agricole.

Crème de tofu au sésame et tartare d'algues biologique (v)

................................€9.50

servis avec des tuiles de sarrasin

Tarama blanc

................................€11.00

servis avec des tuiles de sarrasin

Rillettes de cochon artisanales de Bretagne

................................€9.00

servis avec des tuiles de sarrasin

Beurre Bordier aux algues (v)

................................€6.80

petites galettes pliées au sarrasin biologique de Bretagne certifié sans gluten

Poisson fumé, crème citron & ciboulette

................................€11.00

petites galettes pliées au sarrasin biologique de Bretagne certifié sans gluten

Camembert, confiture de figues, noix (v)

................................€8.00

petites galettes pliées au sarrasin biologique de Bretagne certifié sans gluten

Chorizo Pierre Oteiza, Comté

................................€8.00

petites galettes pliées au sarrasin biologique de Bretagne certifié sans gluten

Crémeux de Bourgogne à la truffe Maison Bordier

................................€18.50

jambon cru de la Vallée des Aldudes, écrasé de pommes de terre, miel, salade verte

Artichaut

................................€14.80

algues wakamé, œuf biologique brouillé, Comté (v)

Poêlée de champignons de Paris et shiitakés

................................€14.80

œuf biologique brouillé, Comté, épices « Grande Caravane » de Roellinger, crème fraîche (v)

Galette saucisse

................................€15.00

Comté, confit d'oignons, sauce moutarde, salade verte

Sardines à l'huile d'olive

................................€14.50

confit d'oignons au cidre, écrasé de pommes de terre, crème fraîche au citron & ciboulette

Légumes du moment

................................€16.50

œuf biologique miroir, chèvre frais, piment d'Espelette (v)

Jambon artisanal à la truffe d'Italie

................................€18.80

œuf biologique miroir, Comté

Jambon cru de la Vallée des Aldudes

................................€14.80

œuf biologique miroir, Comté

Jambon blanc artisanal de Bretagne

................................€12.80

œuf biologique miroir, Comté, beurre Bordier Beurre demi-sel au choix : nature, algues ou piment d'Espelette

Chorizo Pierre Oteiza

................................€14.80

œuf biologique miroir, Comté

Salade verte à la vinaigrette au wasabi

................................€3.80

Salade verte au vinaigre de cidre

................................€3.80

Tsukemono légumes au vinaigre de cidre

................................€3.80

Saumon fumé artisanal biologique

................................€19.80

chèvre frais, crème ciboulette, salade verte

Pastrami de boeuf

................................€19.80

Comté, chou rouge, confit d'oignons, crème au yuzu-kosho, ciboulette

Andouille de Guémené

................................€17.00

confit d'oignons, œuf biologique miroir, Comté, crème de moutarde

Magret de canard fumé

................................€18.50

poêlée de champignons, Comté, œuf biologique brouillé, crème fraîche, piment d'Espelette

Raclette au lait cru Maison Bordier

................................€16.80

poitrine grillée, confit d'oignons, œuf biologique brouillé, pommes de terre, crème fraîche

Poulet rôti

................................€18.50

poêlée de champignons, compotée de pommes, « Poudre Trésor Oublié » Rollinger, crème fraîche, Comté

LA SALADE BREIZH CAFÉ (sg) (v)

................................€16.80

Galette de sarrasin, tofu, légumes de saison, sésame, jeunes pousses, mesclun, sauce au sésame

Miel de sarrasin, sarrasin soufflé

................................€12.50

glace sarrasin

Copeaux de chocolat, caramel beurre salé au gingembre

................................€14.50

glace artisanale à la vanille

Crêpe fine

................................€6.20

Beurre Bordier, sucre roux. Beurre au choix : demi-sel, yuzu ou sélection du moment

Crêpe épaisse

................................€7.80

Beurre Bordier, sucre roux. Beurre au choix : demi-sel, yuzu ou sélection du moment

Miel de Bretagne, citron

................................€7.20

Caramel au beurre salé maison

................................€7.20

au choix : nature, rhum ou gingembre

Chocolat Valrhona « Guanaja » 70%

................................€7.80

Confiture artisanale « Raphaël » de Saint-Malo

................................€7.80

au choix : rhubarbe, pomme-framboise, fruit de la passion, fraise

Pâte à tartiner maison

................................€9.50

Poudre de soja « Kinako »

................................€12.50

sucre noir d'Okinawa, glace matcha

Crème de marron

................................€11.50

glace artisanale à la vanille

Compote de pommes maison

................................€12.90

caramel au beurre salé, glace artisanale à la vanille, crème fouettée

Banane biologique, caramel au beurre salé

................................€12.90

glace artisanale à la vanille, crème fouettée

Banane biologique, chocolat Valrhona

................................€12.90

glace artisanale à la vanille, crème fouettée

Suzette Yuzu à notre façon

................................€14.50

flambée au Grand Marnier

La flambée, sucre roux

................................€12.50

au choix : fine de Bretagne, rhum de Saint-Malo ou Grand Marnier

2 boules (sg) (v)

................................€8.50

Caramel au beurre salé, sarrasin, matcha, vanille, fraise, citron vert