Creuses fines n°3 par 6 / par 12
................................€18.50par 12 : 34.00 La famille Madec, ostréiculteurs depuis 1898, est installée sur les rives de l'Aber Benoît à Lannilis dans la prairie de Coum. Leurs huîtres ont été médaillées plusieurs fois au Concours Général Agricole.
Crème de tofu au sésame et tartare d'algues biologique (v)
................................€9.50servis avec des tuiles de sarrasin
Tarama blanc
................................€11.00servis avec des tuiles de sarrasin
Rillettes de cochon artisanales de Bretagne
................................€9.00servis avec des tuiles de sarrasin
Beurre Bordier aux algues (v)
................................€6.80petites galettes pliées au sarrasin biologique de Bretagne certifié sans gluten
Poisson fumé, crème citron & ciboulette
................................€11.00petites galettes pliées au sarrasin biologique de Bretagne certifié sans gluten
Camembert, confiture de figues, noix (v)
................................€8.00petites galettes pliées au sarrasin biologique de Bretagne certifié sans gluten
Chorizo Pierre Oteiza, Comté
................................€8.00petites galettes pliées au sarrasin biologique de Bretagne certifié sans gluten
Crémeux de Bourgogne à la truffe Maison Bordier
................................€18.50jambon cru de la Vallée des Aldudes, écrasé de pommes de terre, miel, salade verte
Artichaut
................................€14.80algues wakamé, œuf biologique brouillé, Comté (v)
Poêlée de champignons de Paris et shiitakés
................................€14.80œuf biologique brouillé, Comté, épices « Grande Caravane » de Roellinger, crème fraîche (v)
Galette saucisse
................................€15.00Comté, confit d'oignons, sauce moutarde, salade verte
Sardines à l'huile d'olive
................................€14.50confit d'oignons au cidre, écrasé de pommes de terre, crème fraîche au citron & ciboulette
Légumes du moment
................................€16.50œuf biologique miroir, chèvre frais, piment d'Espelette (v)
Jambon artisanal à la truffe d'Italie
................................€18.80œuf biologique miroir, Comté
Jambon cru de la Vallée des Aldudes
................................€14.80œuf biologique miroir, Comté
Jambon blanc artisanal de Bretagne
................................€12.80œuf biologique miroir, Comté, beurre Bordier Beurre demi-sel au choix : nature, algues ou piment d'Espelette
Chorizo Pierre Oteiza
................................€14.80œuf biologique miroir, Comté
Salade verte à la vinaigrette au wasabi
................................€3.80Salade verte au vinaigre de cidre
................................€3.80Tsukemono légumes au vinaigre de cidre
................................€3.80Saumon fumé artisanal biologique
................................€19.80chèvre frais, crème ciboulette, salade verte
Pastrami de boeuf
................................€19.80Comté, chou rouge, confit d'oignons, crème au yuzu-kosho, ciboulette
Andouille de Guémené
................................€17.00confit d'oignons, œuf biologique miroir, Comté, crème de moutarde
Magret de canard fumé
................................€18.50poêlée de champignons, Comté, œuf biologique brouillé, crème fraîche, piment d'Espelette
Raclette au lait cru Maison Bordier
................................€16.80poitrine grillée, confit d'oignons, œuf biologique brouillé, pommes de terre, crème fraîche
Poulet rôti
................................€18.50poêlée de champignons, compotée de pommes, « Poudre Trésor Oublié » Rollinger, crème fraîche, Comté
LA SALADE BREIZH CAFÉ (sg) (v)
................................€16.80Galette de sarrasin, tofu, légumes de saison, sésame, jeunes pousses, mesclun, sauce au sésame
Miel de sarrasin, sarrasin soufflé
................................€12.50glace sarrasin
Copeaux de chocolat, caramel beurre salé au gingembre
................................€14.50glace artisanale à la vanille
Crêpe fine
................................€6.20Beurre Bordier, sucre roux. Beurre au choix : demi-sel, yuzu ou sélection du moment
Crêpe épaisse
................................€7.80Beurre Bordier, sucre roux. Beurre au choix : demi-sel, yuzu ou sélection du moment
Miel de Bretagne, citron
................................€7.20Caramel au beurre salé maison
................................€7.20au choix : nature, rhum ou gingembre
Chocolat Valrhona « Guanaja » 70%
................................€7.80Confiture artisanale « Raphaël » de Saint-Malo
................................€7.80au choix : rhubarbe, pomme-framboise, fruit de la passion, fraise
Pâte à tartiner maison
................................€9.50Poudre de soja « Kinako »
................................€12.50sucre noir d'Okinawa, glace matcha
Crème de marron
................................€11.50glace artisanale à la vanille
Compote de pommes maison
................................€12.90caramel au beurre salé, glace artisanale à la vanille, crème fouettée
Banane biologique, caramel au beurre salé
................................€12.90glace artisanale à la vanille, crème fouettée
Banane biologique, chocolat Valrhona
................................€12.90glace artisanale à la vanille, crème fouettée
Suzette Yuzu à notre façon
................................€14.50flambée au Grand Marnier
La flambée, sucre roux
................................€12.50au choix : fine de Bretagne, rhum de Saint-Malo ou Grand Marnier
2 boules (sg) (v)
................................€8.50Caramel au beurre salé, sarrasin, matcha, vanille, fraise, citron vert
